Ainda durante a graduação, trabalhei no restaurante de culinária regional, o Caprinos, cuja especialidade era a carne de bode. Em 2016, fui convidado para trabalhar na Campo da Serra e um novo mundo de aprendizados se abriu. Fiquei encantado com os mais de 40 tipos de queijos produzidos em Pernambuco, o que me fez aceitar imediatamente o convite. Em 2019, fiz a Qualificação de Nível 1 em Vinhos WSET, quando pude agregar as técnicas da gastronomia e os conhecimentos na área de queijos da Campo da Serra ao vinho. Sete anos já se passaram e tenho muito orgulho do trabalho desenvolvido a partir das minhas paixões na área de gastronomia, com a realização de eventos e transformando queijos em arte”, diz Evandro Pedro.
@chefevandropedro
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